Dán sütemények - 1.

Arra gondoltam, hogy mutatok tipikus dán süteményeket, hátha valakinek van kedve megkóstolni (=megsütni) őket. 

Olvastam egyszer valahol valakitől, hogy ő jobban szereti a "könnyű, egészséges" skandináv süteményeket, mint a cukros, nehéz magyar tortákat. Na, ő még biztos, hogy nem evett skandináv süteményt szerintem, a dán legalábbis sokkal töményebb, mint a magyar. Általában nem krémesek (maximum vaníliapudingosak, esetleg tejszín van rajtuk), viszont jellemzően nagyon édes, marcipános, nugátos töltelékük van, és persze dugig cukorral meg vajjal. 

Én a tejérzékenységből kifolyólag csak nagyon kevés süteményt kóstoltam 'cukrászdában', általában megsütöm magunknak (igazából nincs is itt kimondott cukrászda, hanem a péknél kapni süteményeket - én eddig egy helyet láttam Koppenhágában, ahol csak süteményt lehetett kapni). És ami még érdekes, hogy a sütiket mindig tejszínhabbal, vagy tejföllel (!) kínálják (gondolom pont azért, mert nem krémesek). 

Egyszer ettünk itt egy magyar étteremben, ahol mondtam a dán pincérnőnek, hogy nem kérek a zserbó mellé semmit. Erre meghökkent, majd legyintett: - Ja, persze, te magyar vagy!

Na de a recept (ez a barnacukor zacskójáról van, de a neten is csak ezt találni):

Drømmekage  (Álomtorta)

(A 'torta' szó ne tévesszen meg senkit, ugyanis a dánok nem tesznek különbséget a torta és a sütemény között, így mivel nincs is olyan szavuk, hogy 'sütemény', mindent 'tortának' hívnak.)

4 tojás
30 dkg cukor
5 dkg vaj
2 dl víz
25 dkg liszt
3 tk szódabikarbóna (vagy sütőpor)
vaníliapor, vagy vaníliáscukor ízlés szerint

A tojást a cukorral habosra kell keverni, majd hozzácsurgatni az összemelegített vajat és vizet, végül a szárazanyagokat. Előmelegített sütőben 200 fokon kb 20 percet kell sütni. (Én egy 23 x 30-as tepsiben sütöttem.)

A tetejére:
12 dkg vaj
10 dkg kókuszreszelék
25 dkg barnacukor
0,5 dl víz

Ezt mindet össze kell melegíteni, míg a vaj elolvad. Mikor a tészta megsült, kivesszük, és a sütőt feltekerjük 225 fokra. A még forró tésztára rákanalazzuk a feltétet, elsimítjuk, és visszadugjuk a sütőbe további 5 percre.