Dán sütemények - 5.

Træstamme (Fatörzs)

Na kérem, épségben visszaérkeztem, hoztam magammal egy kis jó időt is, tegnap már a 20 fokot döngette a hőmérséklet, így már ragyogóan lehet hosszú ujjúban napozni. 

Most eredetileg a templomról akartam képeket hozni, de elbaltáztuk a lépést, mert rosszul volt a honlapon megadva az időpont (de tapasztalatunk szerint egyébként sincsenek a templom irodájában a helyzet magaslatán), így pont akkorra értünk oda vasárnap, mikor áramlottak kifele. Enyhén volt csak ciki. Szóval lényeg a lényeg, még nincsenek képeim. Cserébe hoztam egy sütit. 

Ezt a sütit akkor kóstoltam először, mikor most Tomiék itt voltak, és nagyon ízlett Borinak is meg nekem is. Meg is beszéltük ott a pékségben, hogy felkutatom a receptjét, íme. 

A süti még húsvét előtt készült, ezért a díszlet. Azt a nagy barna csokitojást hozta nekem a nyuszi. Szánon. 

Ez a süti sem egy ördöngösség különben, a belseje hasonló a mi puncstortánkéhoz, de azért kicsit "dánosítva" van; marcipánba csomagolva, két széle csokiba mártva. Mutatom:

Töltelék:

40 dkg sütemény(maradék) - én egy csokis muffint sütöttem e célra, egyben, mivel minálunk nincs olyan, hogy "süteménymaradék"

10 dkg marcipán - ez a skandináv csavar a puncstorta-töltelékben :)

10 dkg étcsokoládé, olvasztva

1 ek kakaópor

1 ek (málna)lekvár

2 ek rum(aroma) (vagy ízlés szerint)

A tésztát először robotgéppel morzsásra kell dolgoztatni, majd (akár továbbra is robotgépben) a többi hozzávalóval együtt masszává gyúrni. 

A masszából 2 (vagy több kisebb) 'kolbászt' kell gyúrni, és félretenni. Az én kolbászaim 2,5-3 centi átmérőjűek voltak.

A marcipánbevonathoz

20 dkg marcipán (kell a recept szerint, nekem 30 dkg lett elég)

Ezt kell összegyúrni 2,5 dkg glükózsziruppal és 9 dkg porcukorral (na én ezt a lépést egy az egyben kihagytam, mert nekem a töltelék elég édes volt már, ha meg valakinek eleve cukrozott a marcipánmasszája, akkor nem is kell bele több cukor)

A marcipánt tehát kinyújtjuk (porcukron), és a kolbászkákat belecsomagoljuk, két szélüket levágjuk egyenesre. 5 centis rudakra vágjuk őket, és a két szélüket olvasztott étcsokiba mártjuk - 10 dkg csoki elég a műveletre. Itt a csokoládét felhasználás előtt illene ugyan temperálni, hogy másnapra ne barnuljon be, de azt én (még!) nem tudok, pedig sokat próbáltam már. :( 

20 darab sütim lett.

(recept a cutecarbs pont com oldalról)